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- [发明专利]姜黄素食用醋及其制备方法-CN201210111156.8无效
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沈湘黔;刘瑞江;陆荣柱;王秋菊;沈绛英
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江苏大学
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2012-04-17
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2012-08-15
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C12J1/00
- 本发明涉及姜黄素食用醋及其制备方法，属于食品、调味品及其制备技术领域。本发明以姜黄素和食用醋酸、醋酸以及食用醋为原料，四种方式将姜黄素溶解到食用醋中，制得姜黄素食用醋。采用本发明的技术路线来制备姜黄素食用醋，具备食用醋应有的醋香，滋味柔和，并有姜黄素特有的怡人姜黄味和保健功能，制备方法简单，操作方便，原料来源广泛，成本低且环保，产品稳定性好，便于大规模工业化生产。此外，此方法可通过控制姜黄素在食用醋酸、醋酸、食用醋中的含量以及加入食用醋中含姜黄素的含量的方法调节食用醋中姜黄素的含量，适用于其他姜黄素类及其衍生物等天然药物有效成分食用醋的制备。
- 姜黄素食及其制备方法
- [发明专利]醋泡食用菌-CN03111604.3无效
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仲维波
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仲维波
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2003-05-01
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2004-11-03
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A23L1/28
- 醋泡食用菌，它涉及一种食用菌风味食品。它由食用菌和醋，以及在其中加入的重量41％以下的辅料组成，并将食用菌经醋浸泡制成的食品。本发明的醋泡食用菌味道鲜美、营养丰富。由于醋还具有软化血管、降血脂、美容养颜、健胃、助消化的作用，因此它还是理想的保健食品。本发明的醋泡食用菌成本低、食用方便，因而具有广阔的市场前景，填补了市场上食用菌食品的空白。
- 食用菌
- [发明专利]榛子食用醋及制备方法-CN201410254103.0有效
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许涵杰;郭鹏
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大连民族学院
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2014-06-10
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2014-10-22
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C12J1/04
- 一种榛子食用醋，其主要是：本发明的榛子食用醋是一种以榛子仁为原料，经烘烤、打浆、糖化及酒精和醋酸发酵，灭菌后获得的产物；其制备的步骤如下：原料处理、打浆、常压蒸料、调浆、糖化、制混合酒液、酒精发酵、接种醋酸菌、制醅入池、醋酸发酵、加盐后熟、浸淋、灭菌及澄清得榛子醋成品。本发明的榛子食用醋既是食用醋，但又保留了榛子原有的营养成分，具有健脾和胃、益肝明目、营养俱佳，抗衰老、提高身体活性机能等作用，是有机的健康食用醋。
- 榛子食用制备方法
- [发明专利]海藻醋干粉及其制作方法-CN03134155.1无效
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程显峰;邵俊杰
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程显峰;邵俊杰
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2003-08-22
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2004-04-21
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C12J1/00
- 本发明公开了一种海藻醋干粉及其制作方法，特征为：海藻醋干粉是以海藻醋为原料采用干燥方式制作的。步骤为：将海藻醋浓缩，在浓缩罐中静止降温，温度为－2℃～－30℃，在此过程中随时捞出冻结的冰块，使醋酸浓度达12％－50％；加入淀粉浆化，向浓缩后的海藻醋中加入淀粉，淀粉的用量为海藻醋的3％－20％，充分均质也可用海藻干粉和食用醋混合配制成海藻醋，再磨成浆糊状进行干燥。食用醋干粉内含有海藻成分，增加了人体生理活动所需的营养成分，使食用醋干粉既具备现有醋的功能，又具备了降低血粘度、防治肿瘤、调节血压、健胃消食、提高免疫的保健功能，为人们提供一种多功能的食用醋干粉。携带方便、可随时食用，克服了海藻醋只能在调制菜肴时使用的缺点。本发明的方法易掌握、工艺简单，所用设备均为现有食品生产装置，成本低，原料来源广泛。
- 海藻干粉及其制作方法
- [发明专利]保健醋饮料及其制备方法-CN201310598398.9有效
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毕文钢;王安江;吴菲
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北京本草通汇科技中心
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2013-11-22
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2014-03-26
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A23L2/38
- 本发明提供一种新型保健醋饮料，以药食同源的药材为原料，与食用醋按2:1的质量比混合打浆，过滤后所得汁液与食用醋按3:1-1.5的体积比混合即得。本发明的保健醋饮料可直接饮用，或通过复方勾兑，制成新型的饮料。选用药食同源的药材为原料，其有效成分可溶于醋酸，且富含挥发性成分，使醋饮料具备特殊的风味。本品具有中药保健功效，中医价值为开窍、收敛、软化血管、降血压等，在强化食用醋本身的作用时，还能起到祛暑、止呕、解酒的功效。本发明的保健醋饮料加工方式简单，产品质量容易控制，打浆时，加入鲜品药材质量一半的食用醋，使得药材与食用醋更好地融合，有效避免了药材中有效成分及营养物质的流失。
- 保健饮料及其制备方法
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